Школа управления отельным бизнесом

Марафон для отельеров
по обучению современным подходам к управлению отелями.

управления

отельным

бизнесом

школа

Получите инсайты марафона

Аудитория программы - руководители и менеджеры отелей, заинтересованные в построении системного бизнеса.

Старт проекта:
8 ноября 2019.

Формат обучения:
6 модулей по 2 дня.

Окончание проекта:
21 декабря 2019.

Уникальность программы:

Единое сообщество участников — профессионалов сферы отельного бизнеса.

Темы модулей адаптированы к реалиям украинского рынка.

Преподаватели — действующие эксперты-консультанты в сфере отельного бизнеса.

Неформальное общение после каждого модуля с участниками и экспертами.

Программа проекта «Школа управления отельным бизнесом»:

8-9 ноября

Модуль 1. Стратегический маркетинг: майндсет управленца нового времени.

День 1: Стратегический маркетинг: клиент, ценность, визия

Спикер: Алена Мальцева.

Логика маркетинговой стратегии в отельном бизнесе;
Выбор своего клиента, разработка стратегии позиционирования;
Как дифференцироваться в условиях высокой конкуренции;
Как создавать успешную клиентскую ценность и где искать новые возможности;
Бренд-стратегия отеля.

День 2: Маркетинг территорий.

Спикер: Иван Липтуга.

Роль Организаций управления дестинациями (DMO) в продвижении малого бизнеса;
Участие бизнеса в брендинге и маркетинге дестинаций;
Международные стандарты безопасности, качества услуг, экологичности и устойчивости в сфере туризма и гостеприимства.

День 2: PR и коммуникации .

Спикер: Светлана Сом.

Формирование репутации и влияние внешних факторов на коммуникации;
Постановка коммуникационных задач для достижения бизнес-целей компании;
Коммуникации в период кризиса;
Отдел коммуникации в гостиничном секторе;
Миссия и ценности как базис для формирования корпоративной культуры. Влияние на внутренние коммуникации департамента коммуникаций;
Коммуникационная стратегия;
Работа с партнерами. Работа со СМИ. Социальные сети;
Особенности подачи информации в публичном поле сотрудниками.

16-17 ноября

Модуль 2. Управление персоналом.

Дни 1 и 2: Управление персоналом

Спикер: Елена Кучкова

HR-цикл в отеле;
Планирование персонала;
Организационная структура, департаменты, штатное расписание, графики, смены;
Стандарты работы. Преимущества и ограничения прописанных стандартов;
Поиск и подбор персонала;
Из чего состоит бренд работодателя;
Адаптация и наставничество;
Мотивация. Гигиенические факторы и мотивационные;
Обучение и развитие;
Кадровый резерв;
Оценка результатов деятельности;
Внутренние коммуникации и Корпоративная культура;
Бонус программы: уровни зрелости организации и менеджмента.

23-24 ноября

Модуль 3. Сервисная визия для отеля

День 1: Как сделать сервис фишкой своего отеля.

Спикер: Анастасия Владычинская.

Как вдохновить сотрудников на хороший сервис?;
Почему они сами не знают как?;
Правила отелей, которые убивают клиентов;
Как настроить системный сервис, а не тушить пожары;
Стандарты сервиса Ritz-Carlton, Marriott и других хороших отелей мира и Украины;
Как работать с недовольными гостями так, чтобы они возвращались.

День 2: Сервисная стратегия — реализация на практике.

Спикер: Татьяна Коновал.

Cхемы и стратегии сервиса - выбираем лучшие;
Разбор кейсов украинских компаний в вопросе построения сервиса;
Сервисные фишки: где брать вдохновение и как внедрять?
Для чего заботиться о сотрудниках и как это можно делать?

6-7 декабря

Модуль 4. Точки роста бизнеса гостеприимства.

День 1: Тренды отельного девелопмента.

Спикер: Ирина Седлецкая.

Гостиничный девелопмент: тренды рынка;
Расчет инвестиционной привлекательности при реконструкции или новом строительстве;
Сетевое брендирование.

День 2: Практические советы по увеличению эффективности продвижения отелей в электронных каналов продаж.

Спикер: Александр Мороз.

Как использовать OTA для увеличения прямого трафика;
На что стоит обратить внимание, чтобы не упустить собственную прибыль в сети;
В чем ценность прямого клиента и принципы успешного отельного сайта;
Анализ — основа для принятия решения;
Паритет, какой он бывает и действительно ли так важно его соблюдать;
Основные элементы привлечения клиентов на собственный сайт;
Защита бренда в сети, как один из элементов успешной стратегии онлайн продаж.

14-15 декабря

Модуль 5. Как сделать ресторан при отеле прибыльным.

Дни 1 и 2.

Спикер: Александр Андросов.

• Цель и роль отдела службы ресторанного сервиса в отеле. Структура подразделения;
• Особенности и услуги гостиничного ресторана. Стили ресторанов. Стандарты обслуживания в современном ресторане;
• Бизнес-процессы ресторанов. Обозначение точек контроля в зависимости от рисков;
• Завтраки в отеле и ресторанное обслуживание в гостиничных номерах (Room Service);
• Мини-бары и бары;
• Стюардинг и опыт использования аутсорса;
• Управление кухней. Инженерия меню и калькуляция себестоимости. Cost control;
• Организация и проведение мероприятий в отеле. Кейтеринг;
• Финансовый доход СРС. Маркетинг СРС. Анализ конкурентов;
• Целевая группа потребителей;
• Увеличение продаж в ресторане и баре.

20-21 декабря

Модуль 6. Управление финансами.

Дни 1 и 2: Финансы. Тратить нельзя зарабатывать больше.

Спикер: Артем Боболев.

День 1.
· Построение эффективной финансовой службы современного гостиничного комплекса;
· Создание системы управленческой и финансовой отчетности по стандартам USALI;
· Управление оборотными средствами, платежный календарь, кассовые разрывы;
· Оптимизация расходов отеля;
· Расчет эффективности ЦФО гостиницы;
· Планирование и бюджетирование – отель и ресторан;
· Revenue Management, ценообразование в гостинице;
· Финансовый анализ;
· Калькуляция себестоимости номера, точка безубыточности отеля.

День 2.
· Автоматизация учета и формирования отчетности;
· Учет и отчетность службы ресторанного сервиса, cost-контроль, увеличение рентабельности;
· Система показателей эффективности гостиницы;
· Оценка инвестиционных проектов и принятие решений в гостиничном бизнесе;
· Оптимизация налогообложения;
· Оценка стоимости гостиницы и увеличение ее капитализации.

Онлайн

Бонусные модули.

Модуль 1. Лидерство и команда (5 часов обучения и практики).

Блок 1. Формирование команды.

Отбор команды;
Мотивация.

Блок 2. Оперативное управление.

Планирование и организация;
Контроль и обратная связь;
Совещания.

Модуль 2. Эффективность и результативность (7 часов обучения и практики).

Блок 1. Как принимать правильные решения.

Управленческие решения и проактивное решение проблем;
Анализ причин 5 почему;
Методы структурирования информации.

Блок 2. Достижение результатов.

Постановка целей SMART;
Декомпозиция задачи;
Работа с приоритетами;
Планирование времени.

Регистрация

Бонусы программы:

Задача каждого участника в процессе обучения - подготовить проект развития своего отеля. В основе — 6 домашних заданий по каждому модулю.

Моментальная экспертная обратная связь о вашем проекте.

Комьюнити коллег-единомышленников.

О спикерах:

Алена Мальцева

Кандидат экономических наук, преподаватель маркетинговых курсов с 20-летним опытом. Директор по маркетингу Киево-Могилянской Бизнес Школы, автор первой в Украине «Школы тотального маркетинга». В прошлом генеральный директор Companion Group.

Иван Липтуга

Директор департамента туризма и курортов Минэкономразвития Украины. Президент Национальной туристической организации.
В прошлом - советник первого вице-премьер-министра по экономическому развитию и торговле Украины по вопросам туризма и курортов.

Анастасия Владычинская

Эксперт №1 по организации сервиса и сервис-ориентированной стратегии. Единственный сертифицированный консультант по сервису в Восточной Европе, партнер компании John DiJulius and The DiJulius Group, USA (клиенты: Starbucks, Lexus International, The Ritz-Carlton Hotel Company, Domino's Pizza, Hallmark). Преподаватель курса «Школа Сервиса» в Киево-Могилянской Бизнес Школе.

Александр Мороз

Более 19 лет опыта работы в гостиничном бизнесе. 14 лет опыта успешного продвижения отелей в GDS и ОТА (более 150 гостиниц Украины). Опыт управления онлайн каналами продаж с использованием систем оптимизации управления. Участие в международных семинарах и саммитах по электронной коммерции, авторских семинарах-практикумах для отелей, тренингах и конференциях по онлайн маркетингу. Автор одной из ведущих в Украине систем онлайн бронирования для личных сайтов отелей.

Елена Кучкова

HR практик с 18-летним опытом в международных и отечественных компаниях. 12 лет в отельном бизнесе, в том числе опыт в должности управляющего отелем. Работала в Radisson Blu Hotel, Reikartz Hotels & Resorts, Intercontinental Kiev. Бизнес тренер, около 1000 проведенных тренингов с 24000 участников. Сертифицированный коуч, провела 2000 часов консультационных сессий для ТОП менеджеров, владельцев бизнеса и политиков.Тренинги по темам: управление и менеджмент, сервис, командообразование, лидерство, стратегические сессии для бизнеса, продуктивное состояние и глубинные транфсформационные практики. 4 образования: экономика, менеджмент, маркетинг, коучинг.

Артем Боболев

13 лет опыта работы в сфере корпоративных финансов. Успешный опыт построения системы финансового, управленческого и налогового учета компаний, в том числе в соответствии с Международными Стандартами Финансовой Отчетности (IFRS). Опыт реализации проектов автоматизации формирования финансовой отчетности предприятий. Разработка и внедрение ключевых показателей деятельности компании (KPIs), системы планирования и бюджетирования. Опыт взаимодействия с инвестиционными фондами, привлечение заемного капитала (ЕБРР, Goldman Sachs). Участвовал в сделках M&A: от этапа Due Diligence до оценки стоимости бизнеса.

Татьяна Коновал

Сертифицированный бизнес-тренер, эксперт по сервису с 13-летним опытом. Провела более 920 программ по различным тематикам, обучая персонал всех уровней: от линейного персонала до менеджеров среднего и высшего звена.
С 2011 года занимается обучением персонала в отрасли HоRеСа. Корпоративный тренер ведущих компании Украины и лидера ресторанной индустрии - la Famiglia.

Александр Андросов

Корпоративный директор по развитию ресторанов и баров сети Vertex Hotel Group.
Более 15 лет в ресторанной сфере, из них 10 лет на руководящих должностях.
В прошлом - директор по ресторанной деятельности в топ-отелях Украины.
Преподаватель "Высшей школы отельного бизнеса" по теме ресторанов и баров.

Ирина Седлецкая

Генеральный директор сети Vertex Hotel Group.
Участник клуба выпускников School of Hotel Administration при Корнельском университете (Ithaca, NY, USA). Почетный член Ассоциации гостиниц и гостиничных объединений Украины.

Светлана Сом

Светлана Сом - руководитель отдела стратегических коммуникаций Smilefood. Работает с кризисными коммуникационными кейсами. Отстраивает отделы коммуникаций под задачи клиента с нуля. Более 8 лет специализируется на отстройке коммуникаций сегмента B2B и сервисных бизнесов. Руководитель агентства стратегических коммуникаций a4c.com.ua.

Условия участия:

за программу:

30 147 грн.

Программа реализована при финансовой поддержке «EU4Business»

Организационный взнос требуется для отбора аудитории, заинтересованной в инвестировании собственных ресурсов в обучение и развитие компании.

Регистрация

за один модуль:

5 500 грн.

Программа реализована при финансовой поддержке «EU4Business»

Организационный взнос требуется для отбора аудитории, заинтересованной в инвестировании собственных ресурсов в обучение и развитие компании.

Регистрация

Организатор:

Центр информационной поддержки бизнеса г. Одесса, созданный на базе Одесской региональной торгово-промышленной палаты

При поддержке:

Advance Management Platform

Проект поддерживают и принимают участие:

Проект реализован в рамках инициативы EU4Business при поддержке ЕБРР в Украине.

Регистрация